4 рыбных филе (в данном случае – филе телапии)
2 яйца
100 гр. муки
1 луковица
1 морковка
2 помидора
2 сладких перца
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец
Рыбу разморозить, слегка подсолить. Лук нарезать кубиками, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить тертую морковку, томат из двух помидорок, нарезанный небольшими кусочками перец. Посолить, тушить под крышкой до полуготовности.
Яйца взбить и немного подсолить. Рыбу обвалять в муке, затем – в яйце. Обжаривать с двух сторон в подсолнечном масле.
Перед подачей на стол на рыбу выложить овощи и протомить в духовке около 15 минут. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
