Фасоль с овощами «Гуцулочка»

Для приготовления фасоли с овощами «Гуцулочка» нам потребуется:

• Фасоль – 500 гр.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Перец (болгарский) – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления фасоли с овощами «Гуцулочка»

• Фасоль отварить в слегка подсоленной воде, воду слить.
• Лук почистить, овощи и зелень вымыть.

• Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, перец – тоненькими ломтиками.
• Из помидор сделать томат: измельчить в блендере либо пропустить через мясорубку.

• В небольшом количестве подсолнечного масла протушить лук, добавить морковь, томат, томить до готовности моркови.

• Добавить перец, накрыть крышкой, тушить минут 10.

• Добавить фасоль, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить до готовности.

• Подавать горячим, присыпав зеленью петрушки.